Boutique-hôtel et restaurant 4 étoiles à Carcassonne

✨Réveillon de la Saint-Sylvestre à Carcassonne : une soirée d’exception dans notre hôtel-restaurant 4 étoiles✨

Pour célébrer la fin de l’année 2024, nous vous invitons à vivre un moment unique dans notre hôtel-restaurant 4 étoiles à Carcassonne. Offrez-vous un repas de la Saint-Sylvestre qui marie raffinement et convivialité dans une ambiance élégante et festive.

Un menu de Nouvel An d’exception à 95€ par personne

Notre chef a imaginé un menu gourmand et festif pour sublimer votre réveillon du 31 décembre à Carcassonne. Chaque plat met en valeur des produits de qualité soigneusement sélectionnés pour cette occasion spéciale.

Menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre

• Mise en bouche festive : Tartelette foie gras et chutney mangue

• Entrée raffinée : Carpaccio de Saint-Jacques, huile de truffe, mesclun et vinaigrette aux agrumes

• Plat de viande savoureux : Pavé de veau rôti, sauce porto vanille, gratin dauphinois et légumes glacés

• Pré-dessert gourmand : Granité au citron et basilic

• Dessert de fête : Dôme framboise pistache

• Mignardises maison : Assortiment de douceurs

🥂Pour accueillir la nouvelle année comme il se doit, chaque convive recevra une coupe de champagne offerte 🥂

🎧 Un DJ pour une ambiance musicale festive 🎧

Informations pratiques

• Date : Mardi 31 décembre 2024
• Lieu : Le Meez à Carcassonne
• Tarif : 95€ par personne (hors boissons supplémentaires)

👶 Menu enfant également disponible: 39e 👶

Réservez dès maintenant votre soirée de la Saint-Sylvestre à Carcassonne et offrez-vous un moment inoubliable pour clôturer l’année en beauté.

Pour toute information ou réservation, contactez-nous directement via notre site internet ou par téléphone. Les places étant limitées, nous vous recommandons de réserver rapidement.

🎄 Menu de Noël – Déjeuner du 25 décembre🎄

Pour célébrer le 25 décembre dans une ambiance chaleureuse et élégante, le Meez, votre hôtel-restaurant 4 étoiles à Carcassonne, vous propose un menu spécialement conçu pour le déjeuner de Noël. À travers une cuisine raffinée et authentique, notre chef a imaginé un repas festif qui sublime les produits de saison et les saveurs d’Occitanie.

Le Menu de Noël – 59 €
Découvrez un menu composé de trois plats, accompagné d’une mise en bouche gourmande pour éveiller vos papilles :

• Mise en bouche : Velouté de potimarron aux éclats de marrons et huile de noisette

• Entrée : Saumon fumé, cœur de crème d’avocat citronnée et perles de yuzu

• Plat principal : Suprême de chapon farçi aux champignons, purée de panais et légumes glacés au miel, sauce au vin jaune

• Dessert : Bûche de Nöel chocolat mandarine

Informations pratiques :
📅 Date : Le 25 décembre 2024, à midi.
📍 Lieu : Restaurant Le Meez, Carcassonne.
💶 Tarif : 59 € par personne.

Réservez dès maintenant
Offrez-vous un moment de convivialité et de plaisir gastronomique en réservant votre table pour le déjeuner de Noël. Le nombre de places étant limité, nous vous invitons à réserver rapidement.

Contactez-nous :
📞 Téléphone : 04 48 36 00 00
📧 Email : contact@lemeez.com
🌐 Réservez directement sur notre site: www.le-meez.com

Faites de votre déjeuner de Noël une expérience mémorable dans le cadre enchanteur du Meez à Carcassonne. Nous vous attendons pour un moment de fête et de gourmandise !

Le Meez s’engage dans une démarche de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) sur trois piliers : environnemental, social et économique.
Voici quelques exemples de nos actions concrètes pour réduire notre impact environnemental, favoriser le bien-être de nos collaborateurs et de nos clients, et soutenir le développement local.

Pilier environnemental

Nous privilégions le choix de fournisseurs locaux, qui proposent des produits frais, de saison et issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Nous travaillons en circuit court avec des producteurs et des artisans de la région, ce qui nous permet de réduire les émissions de CO2 liées au transport, de valoriser le terroir et de garantir la qualité et la traçabilité de nos produits.
Nous mettons en place le tri sélectif des déchets, que nous confions à des entreprises spécialisées dans le recyclage ou la valorisation énergétique. Nous utilisons également des emballages biodégradables ou réutilisables pour nos plats à emporter ou nos produits d’épicerie fine.
Nous utilisons des produits d’entretien écoresponsables, certifiés Ecocert ou Ecolabel, qui respectent l’environnement et la santé de nos équipes et de nos clients. Nous évitons les produits chimiques, les parfums de synthèse et les substances allergènes.
Nous sensibilisons nos clients à la préservation de l’environnement, en mettant en place un affichage invitant à ne pas solliciter un lavage quotidien du linge, à éteindre les lumières et les appareils électriques lorsqu’ils quittent leur chambre, ou à utiliser l’eau avec modération.
Nous optimisons notre consommation énergétique, en installant des éclairages LED, des robinets à débit réduit, des systèmes de régulation de la température, ou encore une station de microfiltration d’eau, qui nous permet de produire notre propre eau plate et gazeuse, sans recourir aux bouteilles en plastique.

Pilier social

Nous veillons au bien-être de nos collaborateurs, en leur offrant des conditions de travail agréables, un management bienveillant, des formations régulières, des perspectives d’évolution, et une rémunération équitable. Nous favorisons également la diversité, l’égalité des chances, et le dialogue social au sein de notre équipe.
Nous accueillons nos clients avec chaleur, convivialité et professionnalisme, en leur proposant des services personnalisés, adaptés à leurs besoins et à leurs envies. Nous leur offrons une expérience gastronomique et sensorielle inoubliable, dans un cadre exceptionnel, mêlant nature, design et confort.
Nous participons à la vie locale, en soutenant des associations caritatives, culturelles ou sportives, qui œuvrent pour le développement du territoire, la solidarité, l’éducation, ou la protection de l’environnement. Nous organisons également des événements, des animations, ou des ateliers, qui mettent en valeur le patrimoine, les savoir-faire, ou les produits locaux.

Pilier économique

Nous contribuons au dynamisme économique de la région, en créant des emplois, en payant nos impôts et nos taxes, en respectant les normes et les réglementations en vigueur, et en entretenant des relations de confiance avec nos partenaires, nos fournisseurs, et nos clients.
Nous visons la rentabilité et la pérennité de notre activité, en maîtrisant nos coûts, en optimisant nos ressources, en diversifiant nos sources de revenus, et en investissant dans l’innovation, la qualité, et la satisfaction de nos clients.
Nous nous inscrivons dans une logique d’amélioration continue, en évaluant régulièrement notre performance RSE, en fixant des objectifs ambitieux et mesurables, et en communiquant de manière transparente et responsable sur nos résultats et nos progrès.

En résumé, Le Meez est un restaurant et boutique-hôtel engagé, qui allie plaisir, éthique et excellence, pour offrir à ses clients, à ses collaborateurs, et à son environnement, le meilleur de lui-même.

Envie de vous évader en amoureux dans un cadre élégant et cosy ?

Le Meez vous propose une offre spéciale pour les couples, comprenant :

• Une nuit en chambre médium.
• Deux petits-déjeuners gourmands.
• Une heure d’accès au spa en privatif.
• Deux menus découverte (entrée, plat, dessert).
• Une bouteille de vin pour le repas.

Le tout à partir de 349 € !

🎉 Menus de Groupe pour les Fêtes de Fin d’Année 🎉

Célébrez les fêtes de fin d’année dans une ambiance chaleureuse et élégante à notre hôtel-restaurant 4 étoiles à Carcassonne. Pour l’occasion, notre chef Vincenç Marza Capel a conçu trois menus festifs, idéaux pour vos repas de groupe, que ce soit entre amis, en famille ou entre collègues.